Entretien avec Agnès PRAT, gérante.

- Une petite curiosité pour commencer :Pourquoi « Café Cerise » ?
Agnès PRAT : En choisissant ce nom, nous avons voulu créer une association d’idées entre la cerise de café qui est le fruit du caféier et l’une des productions agricoles les plus emblématiques de nos coteaux. Thème de décoration pour notre établissement, nous espérons que cette enseigne et la curiosité qu’elle suscite participeront au développement de notre activité. Un de nos clients a déjà entendu parler du «Café Cerise» sur Lyon. C’est un bon début !

- Quels services proposez-vous aujourd’hui ?
A P : Nous souhaitons jouer la carte de la complémentarité familiale ! Régine nous apporte son talent reconnu de cuisinière et de pâtissière, alors que je m’occupe plus particulièrement du choix des fournisseurs, de la décoration et de la communication. Nous assurons à tour de rôle l’accueil de la clientèle tous les jours de 7h à 19 h, le mercredi étant jour de fermeture.

Bernard se consacre aux aspects administratifs, comptables et juridiques, et assure la permanence les soirs de représentation sportive. Ces jours là, nous ouvrons exceptionnellement en soirée ainsi que le vendredi où nous proposons une soirée crêpes. Pour le déjeuner, nous préparons actuellement des sandwiches et des salades variées, en prévoyant de proposer des plats du jour à partir de l’année prochaine.

- D’autres projets pour 2010 ?
A P : Nous envisageons d’aménager notre local ouvrant sur la rue du Bourg en espace « salon de thé » et de réserver une pièce pour les joueurs de billard et de baby-foot. Nous organiserons également des soirées thématiques éventuellement animées par des groupes musicaux. Et pour les plus gourmands, nous proposerons toute une gamme de produits maison déclinant la cerise sous toutes ses formes : pâtes de fruit, coulis, sirops, confitures etc.

Mais l’une de nos missions est également d’accompagner la vie du village en offrant de multiples services aux habitants : Relais colis, dépôt de pressing, vente de cartes postales, de recharges téléphoniques etc. Dans ce domaine, toutes les idées nouvelles seront les bienvenues !

Propos recueillis par Bruno ROZIER